Hyvää ympäristöystävällistä ruokaa

04.04.2011, klo 13:08

Ruokavalinnoillamme on suuri vaikutus ympäristöön. Vastuullinen syöjä on taloudellinen ja suunnitelmallinen, mutta ei tingi ruoan mausta.

- svshr1low.jpg

Hiilijalanjäljestämme ruoan osuus on 20–30 prosenttia. Yksityisen kulutuksen päästötilastoissa ruokailu tulee heti asumisen ja liikkumisen jälkeen…

Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelman (Sre) Hyvinsyöjä-kampanjassa annetaan konkreettisia ohjeita siitä, miten jokainen meistä voi pienentää ruokailunsa ympäristövaikutuksia.

Pääsihteeri Marja Innanen kertoo, että kampanjan ensimmäinen teesi kuuluu: Minulle on paljastettava ruokani alkuperä.

– En ota kantaa siihen, että pitäisikö ruoan olla kotimaista vai ulkomaista. Jokaisen olisi kuitenkin hyvä pohtia sitä, mistä ruoka tulee ja miten se on tuotettu.

– Toisaalta kannattaa kyllä muistaa sekin, että yleensä ruoan maku ei kuljettamisesta tai säilyttämisestä ainakaan parane.

Ruokia vuodenajan mukaan

- svshr2low.jpgMutta mutta, ympäristövaikutukset eivät ole aina aivan yksinkertaisia. Esimerkiksi Suomessa talvella kasvihuoneessa tuotettu kurkku vaatii kypsyäkseen paljon energiaa…

Marja Innasen mukaan tästä tullaankin kätevästi toiseen teesiin: Vien sesonkiherkuista parhaat päälle.

– On ympäristöystävällistä suosia niitä tuotteita, joita juuri siihen vuodenaikaan on tarjolla.

– Talvella ei ehkä tarvitsekaan olla aina kurkkua, vaan silloin on järkevää muistaa myös esimerkiksi kotimaiset juurekset.

 

Lautaselle kotimaisia kasviksia

Hyvinsyöjä-kampanjan kolmas teesi kuuluu Kasvissuhteeni kukoistaa.

- svporkkanalow.jpgMarja Innasen mukaan ympäristöystävällisimpiä ovat suomalaiset avomaan kasvikset ja juurekset – unohtamatta metsien loistavaa tarjontaa. Kasvisruokaa voi kasvattaa myös omalla ikkunalaudalla, parvekkeella ja pihalla.

Kasvisten käyttöä olisi varmasti hyvä lisätä, mutta eikö ympäristöystävällisintä olisi luopua kokonaan lihasta? Se on tietenkin radikaali ratkaisu, mutta…

- svpaprikalow.jpg– Joillekin sopii sekin. Onnistunut täysipainoiseen kasvisravintoon siirtyminen vaatii kuitenkin paljon osaamista.

– Minun valintani on lisätä kasvisten määrää ja kiinnittää huomiota syödyn lihan määrään ja laatuun. Hyvä ratkaisu voisi olla vähemmän, mutta parempaa.

– Kannattaa myös muistaa, että esimerkiksi broilerin lihalla on pienempi ilmastovaikutus kuin naudanlihalla tai sianlihalla.

Ei ruokaa roskikseen!

Neljäs teesi on varmasti kaikkien suomalaisten mielestä erittäin kannatettava: Laitoin roskikseni pysyvälle paastolle.

– On arvioitu, että kun suomalainen ostaa vuodessa noin 600–700 kiloa ruokaa, niin tästä jopa kymmenen prosenttia päätyy roskikseen. Toisen arvion mukaan Yhdysvalloissa jätteisiin päätyvällä ruoalla pystyttäisiin ruokkimaan kaikki Afrikan nälkäänäkevät.

– Tällä teesillä pääsee kaikista helpoimmalla tosi pitkälle. Tarvitaan vain suunnitelmallisuutta ja ruokaa arvostavaa asennetta.

– Tarvetta voi olla toki myös tietotaidolle siitä, miten vaikkapa puuronloppua tai paistinpalasta voi hyödyntää uudella tavalla seuraavana päivänä.

Koko ketju kuntoon

- svtomaatitlow.jpgViides teesi on Kuskaan, kaapitan ja kokkaan turhia kuormittamatta.

– Jos esimerkiksi kauppaan mennään autolla, niin ruokatarvikkeita kannattaa hankkia kerralla enemmän eikä autoilla ostoksille joka päivä. Ympäristöystävällisintä olisi tehdä kauppareissut vaikka kävellen tai polkupyörällä.

Kaapituksesta Marja Innanen muistuttaa, että jos ruoka vaatii kylmäsäilytystä, niin se vaatii myös energiaa.

– Ruoanlaitossakin on lukuisia säästömahdollisuuksia. Ruoka esimerkiksi valmistuu mikroaaltouunissa vähemmällä energialla kuin uunissa.

– Ja esimerkiksi vedenkeitin on hyvin energiapihi laite. Kattilaankin tarvittava vesi kannattaa lämmittää ensin vedenkeittimessä ja siirtää se sitten kattilaan, Marja Innanen vinkkaa.

Teksti: Matti Välimäki

 

Hyvinsyöjä-kampanja

- svsrelogo.jpgHyvinsyöjä-kampanjan tarkoituksena on kertoa kuluttajalle yksinkertaisesti miten voi syödä hyvin niin itsensä kuin ympäristönkin kannalta. Kampanjan on toteuttanut maa- ja metsätalousministeriön koordinoima Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma.

Lisätietoja: www.hyvinsyoja.fi

Tulosta

Uutiset

Valaise joulu turvallisesti

Syksyä ja joulunaikaa valaistaan näyttävillä kausi- ja jouluvaloilla. Valojen käytössä kannattaa muistaa sähköturvallisuus, niin sisällä kuin ulkona. Tietenkin myös valojen sähkönkulutuksella on merkitystä. Kun uusia valoja hankkii, löytyy kaupasta energiatehokkaita vaihtoehtoja, jotka kestävät huolellisesti käytettyinä useita vuosia. Lue lisää

Uutiset

EU-alueesta vahva kansainvälinen ilmastovaikuttaja

Ilmastonmuutoksen hillintä vaatii päästövähennyksiä kaikilla sektoreilla. EU-komissio on esitellyt kunnianhimoisen ilmasto-ohjelman, jolla tulee olemaan maailmanlaajuisia vaikutuksia päästöjen vähentämiseen. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energiantuotannon päästöt vähenevät vauhdilla

Energiateollisuus ry on sitoutunut puolittamaan päästöt nykyisestä vuoteen 2030 mennessä. Sähköntuotannosta on jo yli 80 prosenttia päästötöntä ja myös lämmöntuotannon päästöt putoavat vauhdilla. Jo nykyisellään suomalainen sähkö on eurooppalaisissa päästövertailuissa kärkipaikoilla. Lue lisää

Energiatehokkuus

Valaise joulu turvallisesti

Syksyä ja joulunaikaa valaistaan näyttävillä kausi- ja jouluvaloilla. Valojen käytössä kannattaa muistaa sähköturvallisuus, niin sisällä kuin ulkona. Tietenkin myös valojen sähkönkulutuksella on merkitystä. Kun uusia valoja hankkii, löytyy kaupasta energiatehokkaita vaihtoehtoja, jotka kestävät huolellisesti käytettyinä useita vuosia. Lue lisää

Liikenne

Sähköautoilun mukavuus näkyy – Sähköllä ajetaan paljon

Kaikki sähköautoa kokeilleet tietävät miten mukavaa sähköautolla ajaminen on. Ei olekaan ihme, että ladattavia hybridiautoja omistavat ajavat enemmistön ajoistaan sähköllä, vaikka ajomatkat eivät nouse yhdellä latauksella kuin muutamaan kymmeneen kilometriin. Myös täyssähköautoilla ajetaan paljon, kun katsotaan vuosittaisia ajokilometrejä autoa kohden. Lue lisää

Vertailut

Korvaako varsi-imuri perinteisen imurin?

Imurivalmistajat uskovat varsi-imureihin ja niiden mallikirjo lisääntyy vauhdilla. Joko varsi-imurista on perinteisen perässä vedettävän letkuimurin haastajaksi, kodin ainoaksi imuriksi? Testasimme muutaman varsi-imurin. Miten kävi, tuliko koti puhtaaksi vai pitikö kaivaa letkuimuri kaapista korjaamaan siivousjälkeä varsi-imurin jäljiltä? Lue lisää

Lämmitys

Tulkoon pakkaset!

Kotona ei kannata hytistä. Lämmitys- ja ilmastointilaitteiden oikea toiminta kannattaa varmistaa jo ennen paukkupakkasia. Lue lisää

Kodintekniikka

Höyryhengitys helpottaa tukkoista oloa nopeasti

Nenä tukossa, silmät vuotavat ja hengitys tuntuu tukalalta. Flunssan kanssa painiskellaan taas erityisesti talvikaudella ja kun yhdestä taudista on päässyt, niin toinen virus on jo sieppaamassa otetta. Oloa helpottamaan kannattaa hankkia kätevä sähkökäyttöinen höyryhengityslaite. Lue lisää

Laiteuutuudet

Kahvia kahvihifistelijöille

Aitoa italialaista espressoa, cappucinoa tai americanoa sekä höyryävän suklaista kaakaota yhdellä hipaisulla. De´Longhin Maestosan kahviautomaatin kylmäkahviohjelmalla loihdit myös kahvipöytään trendikkäät jääkahvit ja kylmät kahvidrinkit. Lue lisää

Blogi

Elämä on juhla

Pian on joulu, sitten uusi vuosi. Sen jälkeen koittaa pitkä ja harmaa arki. Lue lisää