06.08.2018, kello 11.05

/media/kuvat/2_18/svarinpaistos10.jpg

Monipuolinen ja maistuva kukkakaali-kikhernepaistos

Syksyn kasviksista saa maistuvaa ruokaa moneen makuun lisäämällä mukaan esimerkiksi kikherneitä ja nyhtökauraa sekä maustamalla hyvin. Ruoka on samalla täyttävää, ravinnerikasta ja kuitenkin kevyttä.



Syksyn juurekset, kasvikset ja yrtit kannattaa hyödyntää tuoreeltaan terveellisenä ja täyttävänä ruokana. Yhdistämällä kukka- ja parsakaalin, purjon sekä sipulin saa täyttävän ja ravitsevan aterian helposti.

Samalla kasvisten määrä ruokavaliossa kasvaa ja saa mukavaa vaihtelua perunalle sekä pastalle. Ravinnerikkaampi ruokavalio näkyy myös nopeasti hyvänä olona.

Uuniin muhimaan

Kukkakaali-parsakaali-purjo-nyhtökaura-kikhernepaistos mexicolaisittain maustettuna valmistuu vaivattomasti uunissa ja paistoksen valmistaminen käy keneltä tahansa. Valmiin paistoksen maukuja vahvistetaan vielä jugurtti-sinappi-yrttikastikkeella.

Tässä terveellisessä ruuassa ovat ravintoarvot kohdillaan. Ruuassa on proteiineja ja vähän höttöhiilareita.

Paistosta voi nauttia myös kylmänä ja ottaa sitä esimerkiksi seuraavana päivänä evääksi töihin. Näihin makuihin voi ihastua myös vannoutunut lihansyöjä.

 

Arin kasvispaistos

1 kukkakaali
1 parsakaali
1 purjo
2-3 varrellista sipulia
2-3 varrellista punasipulia 
2 purkkia säilykekikherneitä
300 g nyhtökaura, party edition Mexico
suolaa
mustapippuria
4-6 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
valkosipulitahnaa

Kaada kikherneet siivilään ja valuta liemi pois. Kaada kikherneet uunivuoan pohjalle ja levitä päälle pieneksi pilkotut sipulit, pilko mukaan myös runsaasti sipulin vartta. Sekoita valkosipulitahna 4-6 lusikalliseen oliiviöljyä ja ripottele seos kikherneiden ja sipulin päälle. Ripottele päälle maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

Lisää tämän jälkeen kikherneiden ja sipulin päälle nyhtökaura. Sekoita nyhtökauran mukana tullut mexico-mausteseos pariin lusikalliseen oliiviöljyä ja kaada se nyhtökauran päälle. Lisää sen jälkeen pieneksi paloiteltu purjo sekä kukka- ja parsakaali. Lorauta vielä kukka- ja parsakaalien päälle vähän oliiviöljyä.

Peitä uunivuoka foliolla ja laita vuoka uuniin. Paahda paistosta kiertoilmauunissa noin 35 minuuttia ja poista folio. Anna paistoksen vielä uunissa noin 10 minuuttia.

Paistoksen ollessa uunissa tee jugurtti-sinappikastike.

Jugurtti-sinappikastike

1 dl oliiviöljyä
6 rkl kreikkalaista jugurttia
1 dl pieneksi silputtua persiljaa
½ dl pieneksi silputtua basilikaa
4 isoa tl dijon-sinappia
4 isoa tl dijon-sinappia, jossa on sinapinsiemeniä

Sekoita kastikeainekset hyvin keskenään ja kaada uunista ulos otetun ruuan päälle.

 

Teksti ja kuvat: Ari J. Vesa

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit

Uutiset

Energiateollisuuden Jukka Leskelä: Ilmastohaaste on ratkaistavissa

Energia-alaa edustavan Energiateollisuuden (ET) toimitusjohtaja Jukka Leskelä pitää hyvänä, että hallitusten välisen ilmastopaneelin IPCC:n viesti kannustaa päättäjiä rohkeaan ilmastopolitiikkaan. Haaste on ratkaistavissa. Ilmastotutkijoiden sanoma on vakava, mutta ei lamaannuttava. Lue lisää

Uutiset

Taloyhtiöt mukaan energiansäästöviikolle

Ensi viikolla vietetään jälleen energiansäästöviikkoa. Myös taloyhtiöissä kannattaa osallistua ja taltuttaa omalta osalta energiahukkaa. Pienillä toimilla saadaan pidettyä taloyhtiön energiakustannuksia kurissa. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energia-alaa valvotaan ja säännellään

Energia on erittäin merkityksellinen osa yhteiskuntaa, sen toimintaa, menestymistä ja viihtyisyyttä. Tämä merkityksellinen yhteiskunnallinen asema houkuttelee valvontaan ja sääntelyyn ja energia-alalla onkin muita teollisuustoimialoja enemmän toimialalle räätälöityä sääntelyä. Lue lisää

Energiatehokkuus

Taloyhtiöt mukaan energiansäästöviikolle

Ensi viikolla vietetään jälleen energiansäästöviikkoa. Myös taloyhtiöissä kannattaa osallistua ja taltuttaa omalta osalta energiahukkaa. Pienillä toimilla saadaan pidettyä taloyhtiön energiakustannuksia kurissa. Lue lisää

Liikenne

Uusi ennätys sähköautojen myynnissä

Sähköautojen myynnissä tehdään uusia ennätyksiä kuukausittain. Syyskuu ei tehnyt tähän vallitsevaan trendiin poikkeusta. Norjassa myydyistä uusista henkilöautoista 60 prosenttia oli ladattavia ja kokonaismyynnistä 45 prosenttia oli täyssähköautoja. Lue lisää

Vertailut

Sähköautolla pienimmät päästöt

Sähköauton lähipäästöt ovat nolla. Niiden lisääntymisellä onkin tulevaisuudessa iso merkitys kaupunkikeskustojen ilmanlaatuun. Myös elinkaaripäästövertailussa sähköautot menestyvät polttomoottoriautoja paremmin. Lue lisää

Lämmitys

Omakotitalon syksyiset huoltovinkit

Omakotitalossa ja muussa pientalossa asuvan on hyvä tarkistaa kiinteistön kunto ennen pakkasia. Pienellä vaivalla vältytään jäätyneiden putkien, lämmityksen riittävyyden tai veden tulvimisen kaltaisilta ongelmilta. Lue lisää

Kodintekniikka

Paristot ja akut ovat haluttua uusioraaka-ainetta

Paristokierrätyksen kauppakirettätyksen 10-vuotismerkkipäivää on syytä juhlia. Kymmenen vuoden aikana helposti saavutettavat keräyspisteet ovat lisänneet kierrätysintoa ja materiaalikierrätys kehittynyt huimasti. Lue lisää

Laiteuutuudet

Puhelin, joka kestää töissä ja vaativissa oloissa

Matkapuhelimen tai tabletin rikkoutuminen on varmasti jokaiselle tuttua. Oletko miettinyt miten nämä laitteet voivat kestää ihmisillä, jotka tekevät vaativia huolto- tai korjaustöitä ulkona sateessa ja pakkasessa vaativissa maasto-olosuhteissa? Heitä varten on kehitetty lujitettuja tietokoneita ja tabletteja sekä nyt myös puhelin. Lue lisää

Blogi

Jiäkuapin piällä on kualkiäryleitä

Ja se piaru, joka ruustinnalta pääsi, olokoho mun, ilmootti pappilan piika viarihillen. (Vanha pohjalainen sanonta). Pidän kotimaanmatkailusta. Kun reissaan, niin mukanani on aina pieni ruutuvihko, johon teen merkintöjä. Kerään Suomen eri alueiden värikkäitä sananlaskuja ja yksittäisiä murresanoja. Lue lisää