27.09.2017, kello 16.08

/media/kuvat/3_17/svuunijuurekset.jpg

Nauti herkullisista uunijuureksista

Edullisesti ja helposti terveellistä. Kuulostaa jo melkein liian hyvältä. Täyteläisen maukkaat uunijuurekset ja vihannekset valmistuvat nopeasti uunissa pääruoaksi tai lisukkeiksi.


Uunissa paahdetut hunajajuurekset ovat hyvä valinta lautaselle.

Syksyn satokausi on parhaimmillaan ja siitä kannattaa ehdottomasti ottaa ilo ja hyöty irti. Kotimaisuus, edullisuus ja lähiruoka -ajattelu toteutuvat esimerkiksi uunijuureksissa ja valmistaminen on helppoa ja onnistumisen iloa saavat jo ihan kokkailun aloittelijatkin.

 

Kätevästi uunissa

Uunivuokaan tai uunipellin päälle voi laittaa mieleisiä kasviksia ja juureksia. Kypsymisaikojen pitäisi olla suunnilleen samat kaikilla.

Pitkään kypsyvistä kannattaa lohkoa pienempiä paloja kuin pehmeämmistä. Päälle voi laittaa vähän öljyä tai kiepauttaa kerran kuutiot öljyssä, jossa on kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Jos laitat ruoan uunivuoassa, niin joukkoon voi lisätä hiukan vettä, kasvis- tai lihalientä. Paistaminen käy kätevästi 175-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.

 

Syksyn satoa parhaimmillaan

Kuutioiduista porkkanoista, punajuurista, bataateista ja lantuista ja tietenkin perunoista saa oivan aterian. Paprika on aina hyvä valinta ja sipuli tuo mukavasti vähän ”ytyä” makujen harmoniaan.

Lisäksi voi keittää vaikkapa ohraa, täysjyväriisiä, couscousia tai uutta suosikkia, kvinoaa. Uunijuureksia voi valmistaa myös esimerkiksi paistin ”kylkiäisiksi”.

 

Hunajaista makua

Hunaja sopii myös loistavasti uunijuureksiin. Kääntele kasviksia välillä niin, että hunaja sulaa niiden pinnalle tasaisesti.

Päälle voi laittaa juustokuutioita tai tofua ja lisukkeeksi sopii kermaviili- tai jugurttipohjainen kastike. Chiliä lisäämällä makujen kirjoon saa mainiot vastakohdat – hunajaisen makeaa, viileän jugurttista ja vahvaa chiliä.

Välimeren tyyliinkin voi juureksia maustaa muun muassa fetajuustokuutioilla, timjamilla, rakuunalla ja oliiviöljyllä. Kastiketta voi maustaa myös esimerkiksi sahramilla tai mintulla.

 

Keittiömestari Jukka Luojukoski A. Ahlströmin ruukkiravintoloista suosii myös paahdettuja uunijuureksia. Ne valmistuvat nopeasti ja helposti uunissa.

 

Herkulliset hunajapaahdetut juurekset

 

600–800 g juureksia

2 rkl öljyä

2 rkl voita

2–3 rkl hunajaa

1 tl tuoretta timjamia ja persiljaa

ripaus mustapippuria ja suolaa

 

Kuori juurekset ja sipuli. Paloittele noin 2 x 2 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.

Paahda juureksia kevyesti pannulla öljy-voiseoksessa. Lisää lopuksi hunaja ja mausteet.

Kaada juurekset uunivuokaan ja anna kypsyä 150 asteessa 20–30 minuuttia välillä sekoittaen.

Resepti: Keittiömestari Jukka Luojukoski, A. Ahlströmin ruukkiravintolat


Teksti: Mirkka Kortelainen

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit

Uunijuurekset

Tuntuu hyvältä ja on helppo valmistaa.

- ke 4. lokakuuta 2017 16.18.15

Uutiset

Sähköautot lataukseen kotipihalla

Sähköllä ladattavat autot tulevat lisääntymään lähivuosina merkittävästi. Tutkimusten mukaan yli 90 prosenttia latauksista tapahtuu kotona ja työpaikalla. Siksi latauspisteiden järjestäminen on tärkeää sekä taloyhtiöissä että työpaikoilla. Nyt on valmistelujen ja päätösten aika taloyhtiöissä. Lue lisää

Uutiset

Energian säästäminen taloyhtiöissä kiinnostaa enemmistöä

Suomalaisia taloyhtiön osakkaita kiinnostaa energian säästö omassa taloyhtiössään. Tutkimuksen mukaan osakkaista 64 prosenttia on valmis investoimaan taloyhtiön energian säästöön tähtääviin hankkeisiin kustannussäästöjen saavuttamiseksi. Lue lisää

Pääkirjoitus

Valmistautuminen sähköautojen tuloon kannattaa

Kotipihat ja työpaikat ovat tärkeässä asemassa sähköautojen yleistymisessä, koska autojen lataaminen on käytännöllisintä kohteissa, joissa ne seisovat pitkään. Siksi talo- ja kiinteistöyhtiöiden pysäköintipaikkojen soveltuvuus latauspisteiden asentamiseen kannattaa selvittää viimeistään silloin, kun kohteessa tarvitaan seuraavan kerran sähkömiestä. Lue lisää

Energiatehokkuus

Energian säästäminen taloyhtiöissä kiinnostaa enemmistöä

Suomalaisia taloyhtiön osakkaita kiinnostaa energian säästö omassa taloyhtiössään. Tutkimuksen mukaan osakkaista 64 prosenttia on valmis investoimaan taloyhtiön energian säästöön tähtääviin hankkeisiin kustannussäästöjen saavuttamiseksi. Lue lisää

Liikenne

EU:n liikennepaketti linjaa liikenteen tulevaisuudet päästöt: Sähköinen liikenne vahvistuu

Ajoneuvojen päästörajojen kiristäminen vauhdittaa sähköautojen, ladattavien hybridien ja perinteisten hybridiautojen yleistymistä. Lue lisää

Vertailut

Taikinaterapiaa parhaimmillaan

Leipominen on hauskaa ja edullista. Suuritöisin vaihe eli taikinan valmistus sujuu kätevästi yleiskoneella ja leipuri voi keskittyä itse leipomiseen. Se voi olla suorastaan terapeuttista. Lue lisää

Lämmitys

Liika lämpö ei ole terveellistä eikä taloudellista

Monessa suomalaisessa taloyhtiössä huoneilman lämpötila nousee talvisin liian korkeaksi. Sopiva lämpötila huoneilmalle on 21-22 °C. Lue lisää

Kodintekniikka

Virtajohto seinään ja lenkille: Ketterästi kuntoon kotona

Taidanpa lähteä töiden jälkeen pitkälle lenkille. Ei haittaa, jos sää on räntäinen. Virtajohto seinään ja juoksumatto käyntiin. Lue lisää

Laiteuutuudet

Tyhjiöblenderi – ilman hapettumista ja hävikkiä

Tyhjiöblenderi ei hukkaa ravintoaineita tai hapeta raaka-aineita. Optimaalisessa 80 kPa:n alipaineessa väri ja ravintoaineet säilytetään estämällä ainesosien ja ilman välinen kosketus. Tämä parantaa tuoreiden raaka-aineiden luonnollista makua ja saat herkullisen ja tasaisen kermamaisen koostumuksen. Vähemmän hapettumista eikä hävikkiä! Lue lisää

Blogi

Tänä vuonna emme

”Tänä vuonna me, aikuiset ihmiset, emme sitten osta toisillemme joululahjoja.” Lue lisää