26.11.2018, kello 09.21

/media/kuvat/4_18/svpipari9.jpg

Talo meni pipariksi

Piparkakkutalon rakentamisessa on omat niksinsä. Ideoinnissa saa käyttää myös reilusti mielikuvitusta.

Piparkakkutalo kuuluu jouluun; se näyttää, tuoksuu ja maistuu hyvältä. Talon rakentaminen on hauskaa ja rentouttavaa – ainakin useimmiten.

– Ja sekään ei ole kamalan vakavaa, vaikka koko homma menisi pipariksi, Marika Löfgren naurahtaa.

Hän on piparinleivonnan Suomen mestari vuodelta 2012. Toimintaterapeutiksi opiskeleva lähihoitaja on yltänyt myöhemminkin suuren taikinavalmistajan järjestämässä kisassa mitalisijoille.

 

Taikina taipuu moneen

Aloittelijan on ehkä järkevintä lähteä liikkeelle suhteellisen yksinkertaisista muodoista. Piparkakkutaloja ja ylipäätään pipareita valmistettaessa saa käyttää kuitenkin myös mielikuvitusta.

Marika on valmistanut muun muassa piparisen työkalupakin, koirankopin, linnunpöntön, vessanpöntön, joulusaunan ja iglun.

Mutta miten esimerkiksi iglun pyöreä muoto luodaan?

– Muovailin taikinan pienen pyöreän kulhon päälle, käytin välissä paljon jauhoja ja laitoin koko komeuden uuniin. Periaatteessa sama muoto onnistuisi varmasti myös siten, että uunista tullut taikinalevy muotoillaan kulhon päälle lämpimänä, ennen kuin se jäähtyy ja kovettuu.

– Piparitaikina taipuu todella moneen. Kannattaa ideoida rohkeasti!



Tarkasti ja tasaisesti

Kun Marika lähtee rakentamaan piparkakkutaloa, hän hahmottelee ensin rakennuksen ja sen kaavat paperille. Tämän jälkeen, ennen taikinaan koskemista, hän tekee talosta vielä testiversion pahvilla.

Aloittelijalle Marika suosittelee kaupan taikinaa, joita on helppo käsitellä. Hieman pidemmälle edenneet piparkakkumaakarit suosivat yleensä itse tehtyjä taikinoita, joita voi myös maustaa omien mieltymysten mukaan.

Talonrakentajan on syytä huomioida, että kun rakentamiseen käytetään varsin erikokoisia elementtejä, niin jotkut niistä voivat paistua valmiiksi hyvinkin nopeasti, toiset taas hitaammin.

– Kannattaa myös muistaa tehdä talolle riittävän iso alusta, jotta sen vierellekin saa liitettyä erilaisia figuureja.

Kun piparkakut ottaa uunista, on tärkeää, että ne jäähtyvät aivan tasaisella alustalla.

– Jos esimerkiksi leivinpaperi ulottuu pellin reunalle, niin se vetää helposti myös piparkakut pienelle mutkalle.







Taitava leipuri muotoilee piparitaikinasta melkein mitä vain.


Sulaa sokeria tai pitävää pikeeriä

Piparitalon osat voi liittää toisiinsa dippaamalla ne paistinpannulla sulatettuun sokeriin. Toinen vaihtoehto on käyttää kiinnitykseen itse tehtyä pikeeriä.

Pikeeriä valmistetaan vatkaamalla tehosekoittimella valkuaista, tomusokeria ja sitruunamehua; seokseen kannattaa lisätä myös tilkkanen vettä.

– Pikeeri on vitivalkoista, mutta halutessaan sen voi värjätä vaikkapa punajuurella punaiseksi tai kaakaojauheella ruskeaksi. Värjäys onnistuu myös karamelliväreillä.

– Joka tapauksessa piparkakkutalon osat on kätevintä koristella jo ennen kuin osat liitetään yhteen, Marika Löfgren vinkkaa.

 


 

Tiesitkö pipareista?

  • Piparkakun edeltäjänä pidetään hunajakakkua. Hunajakakkuja on löytynyt jopa Egyptin pyramideista.
  • Antiikin Kreikassa filosofi Pythagoraan kerrotaan uhranneen jumalille eläinten muotoisia leipiä, todennäköisesti hunajaleipiä, koska hän ei hyväksynyt elävien eläinten uhrausta.
  • Myös viikingit olivat persoja hunajakakuille, jotka säilyivät pilaantumattomina pitkillä merimatkoilla. Viikingit uhrasivat jumalille muun muassa sianmuotoisia leipiä – tällä saattaa olla yhteyksiä jopa joulun tuttuun possupipariin.
  • Nykyisen kaltaiset piparkakut syntyivät keskiajalla – taustalla oli ennen kaikkea maustekauppa. Karavaanien ja kauppalaivojen kyydissä Eurooppaan saatiin muun muassa pippuria, inkivääriä, kanelia ja mausteneilikkaa.
  • Pipareita paistettiin aluksi erityisesti luostareissa, missä niitä sai mutustella myös paaston aikaan. Pipareilla nähtiin olevan myös erilaisia terveyttä edistäviä vaikutuksia.
  • Suomalaisessa pitoperinteessä piparit ovat toimineet myös ”ulosheittotarjoiluna”. Kun vieraille tarjottiin illan päätteeksi teetä, vehnästä ja pipareita, sillä vihjaistiin hienovaraisesti, että nyt olisi jo kotiinlähdön aika.

Lähde: Anna-Liisa Mattila, Piparikirja (Atena 2001)

Teksti: Matti Välimäki
Piparit ja kuvat: Marika Löfgren

 

 

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit

piparit

kauniita ja hauskoja olivat

- ti 27. marraskuuta 2018 15.55.18

(Ei otsikkoa)

Mielettömän hienoja!

- to 29. marraskuuta 2018 22.42.00

Uutiset

Talo meni pipariksi

Piparkakkutalon rakentamisessa on omat niksinsä. Ideoinnissa saa käyttää myös reilusti mielikuvitusta. Lue lisää

Uutiset

Vinkit kodin suojaamiseksi joululoman ajaksi

Loma-ajat näkyvät piikkinä asuntomurroissa. Jos kotisi jää jouluna pidemmäksi aikaa tyhjilleen, varmista, että se on kunnolla lukittu ja näyttää asutulta. Kodin saa näyttämään asutulta esimerkiksi ohjaamalla valaistusta ajastimilla tai etäohjauksella. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energia-alaa valvotaan ja säännellään

Energia on erittäin merkityksellinen osa yhteiskuntaa, sen toimintaa, menestymistä ja viihtyisyyttä. Tämä merkityksellinen yhteiskunnallinen asema houkuttelee valvontaan ja sääntelyyn ja energia-alalla onkin muita teollisuustoimialoja enemmän toimialalle räätälöityä sääntelyä. Lue lisää

Energiatehokkuus

Kausivaloilla tunnelmaa pimeyteen

Kausivalot tuovat mukavaa piristystä pimeään kauteen. Viimeistään nyt on taas aika kaivaa ne esiin. Ei kannata miettiä pelkkiä jouluvaloja, vaan laajemmin valojen tuomaa viihtyisyyttä. Nykyaikaiset koristevalot ovat energiatehokkaita, niiden energiankulutus on pieni. Käytä kausivalojen rinnalla myös oikeita kynttilöitä huomioiden niiden vaatimat turvallisuusvaatimukset. Lue lisää

Liikenne

Sähköjaguarin mainosvideolla suomalaista osaamista

Jaguarin sähköautosta I-PACE:sta on julkistettu Helsingissä kuvattu mainosvideo, jossa on vahvasti mukana suomalaista mainoskuvaus- ja valaistusosaamista. Videota tullaan näyttämään ainakin Euroopan markkinoilla. Lue lisää

Vertailut

Urheilukellolla potkua oman kunnon kehittämiseen

Päälle puettava tekniikka yleistyy ja siltä odotetaan tulevaisuudessa paljon. Visioissa tekniikalla seurataan päivittäistä hyvinvointimme ja siitä odotetaan myös terveytemme seuraajaa. Päälle puettava tekniikka voi olla esimerkiksi lääkärin työkalu, jolla tiedot potilaan voinnista välittyvät terveydenhuollon käyttöön. Lue lisää

Lämmitys

Näillä vinkeillä kylmä patteri lämpimäksi

Patteri kylmänä, vaikka termostaatti on täysin auki? Lämmitysjärjestelmä ei silti ole välttämättä viallinen. Syy voi olla ilma patterissa tai jumiutunut termostaattiventtiili. Lue lisää

Kodintekniikka

Pelaamiseen uutta potkua

Pelaaminen saa ensi vuonna uutta potkua, kun langattomat Oculus Quest -virtuaalilasit ja Microsoftin ja Googlen pilvipelit haastavat perinteisen konsolipelaamisen. Lue lisää

Laiteuutuudet

Vaihda kiukaan ulkoasua vaikka joka kuukausi

Narvin uusi kotimainen Style-kiuas on tyylitietoisen saunojan valinta, joka tuo uusia mahdollisuuksia saunan sisustamiseen. Kiuas päällystetään laatoilla, jotka voi valita saunan muihin pintoihin sopiviksi. Kiukaan ulkoasu muuttuu helposti laatoitusta vaihtamalla. Lue lisää

Blogi

Eräänä päivänä bussipysäkillä

Television viihdeohjelmassa pohdittiin, että nykynuoren elämässään kohtaamista pienistä vastoinkäymisistä pahimpia on akun loppuminen. Eikä kyse ollut siitä boheemisti pukeutuvasta, ilmakylpyjä ottavasta merimiesankasta. Lue lisää