12.06.2017, kello 09.46

/media/kuvat/2_17/svnokkonen1.jpg

Taltuta tulinen nokkonen hauduttamalla

Lähi- ja luomuruoat ovat trendikkäitä. Siitä voi pistää vielä askeleen paremmaksi talttumalla tulinen ja luonnonvarainen kotipihan nokkonen hauduttamalla. Sähköliedellä saa valmistettua monenlaisia nokkosherkkuja.



Jostain kumman syystä nokkonen ei ole päässyt raaka-aineena kovinkaan usein reseptien joukkoon, mutta jos asenteella päästään yli nokkosesta vain kivuliaan poltteen tuojana, niin alkukesän nokkosista saa aikaiseksi vaikka mitä. Etenkin, jos versot eivät olet ehtineet juuri 15 senttiä pidemmiksi. Luonnonvarainen nokkonen on todellinen ruokalajien raaka-aineiden moniottelija.

 

Sähköliedellä valmistuu nokkosherkkuja

Keräämisen jälkeen versot huuhdellaan ja ryöpätään kuumassa vedessä ja ne hienonnetaan joko veitsellä tai tehokkaasti tehosekoittimella. Sauvasekoittimellakin saa aikaiseksi näppärästi nokkosmassan.

Ylimääräiset nokkoset kannattaa pakastaa tai kuivata vaikka uunissa. Jos nokkosherkkuihin syttyminen tulee jälkijunassa, niin kookkaita nokkosia ei kannata enää kerätä niiden pisteliään maun takia. Mikäli omalla pihamaalla kasvaisi tällainen luonnon ”aarreaitta”, niin nokkosia voi leikata ”alaskin”, jolloin niistä saa taas käyvän sadon.

 

Nokkonen on rautaisa herkku

Nokkonen on monipuolinen ja se sopii esimerkiksi pastoihin, lettuihin, keittoihin, sämpylöihin ja munakkaisiin. Myös nokkostee on oiva kesäjuoma.

Kippari Kallekaan tuskin tiesi, että arkisen näköinen nokkonen sisältää seitsemän kertaa enemmän rautaa kuin pinaatti ja runsaasti C-vitamiinia ja kalsiumia.

 

Kippari Kallen rautaisa nokkospasta

Kerää luonnosta nokkosia noin 2 litraa. Etenkin hentoiset nokkosten vaaleanvihreät kärjet ovat herkkua. Huuhtele lehdet ja kiehauta. Tämän jälkeen lehdet painellaan suhteellisen kuiviksi ja hienonnetaan vaikka sauvasekoittimella. Samaan kyytiin sopii hienonnettuna pieni sipuli ja pari valkosipulinkynttä.

Hauduta seosta hetki lisäämällä joukkoon ruokalusikallinen öljyä. Laita joukkoon 2,5 desiä maustettua ruokakermaa – makuna juusto tai kolmen juuston yhdistelmä ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon mustapippurijauhetta tai rouhetta ja suolaa oman maun mukaan. Keitä pasta ja kokonaan vihreän annoksen saat käyttämällä vihreää pastaa. Päälle voi ripotella Mozzarellaa tai Parmesania. Mikäli haluat lihaisan version, niin jauhelihaa voi ruskistaa joukkoon.

Teksti: Mirkka Kortelainen
Kuvat: Scanstockphoto

 

 

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit

Uutiset

Sähköautojen latauspisteiden asennukseen luvassa tukea

Suomessa on tavoitteena, että liikenteessä olisi 250.000 sähköautoa vuoteen 2030 mennessä. Tämä vaatii latauspisteiden asentamista kotipihoille ja työpaikoille, joissa autot ovat parkissa valtaosan vuorokaudesta. Lue lisää

Uutiset

Jäykkä mies joogaa

Äijäjooga on tarkoitettu miehille, jotka eivät taivu tuosta vaan lootusasentoon. Se sopii heillekin, joiden sormet eivät yllä polven alapuolelle. Lue lisää

Pääkirjoitus

Valmistautuminen sähköautojen tuloon kannattaa

Kotipihat ja työpaikat ovat tärkeässä asemassa sähköautojen yleistymisessä, koska autojen lataaminen on käytännöllisintä kohteissa, joissa ne seisovat pitkään. Siksi talo- ja kiinteistöyhtiöiden pysäköintipaikkojen soveltuvuus latauspisteiden asentamiseen kannattaa selvittää viimeistään silloin, kun kohteessa tarvitaan seuraavan kerran sähkömiestä. Lue lisää

Energiatehokkuus

Energian säästäminen taloyhtiöissä kiinnostaa enemmistöä

Suomalaisia taloyhtiön osakkaita kiinnostaa energian säästö omassa taloyhtiössään. Tutkimuksen mukaan osakkaista 64 prosenttia on valmis investoimaan taloyhtiön energian säästöön tähtääviin hankkeisiin kustannussäästöjen saavuttamiseksi. Lue lisää

Liikenne

Sähköautojen latauspisteiden asennukseen luvassa tukea

Suomessa on tavoitteena, että liikenteessä olisi 250.000 sähköautoa vuoteen 2030 mennessä. Tämä vaatii latauspisteiden asentamista kotipihoille ja työpaikoille, joissa autot ovat parkissa valtaosan vuorokaudesta. Lue lisää

Vertailut

Saisiko olla lämmin voileipä?

Pikkunälkään, evääksi tai vaikkapa illanistujaisiin sopii hyvin lämmin voileipä eli kotoisammin sanottuna tuttu toast. Perinteinen, pulleahkoksi täytetty pieni kolmioleipä saa rinnalleen myös pariloituja panineja, wrappeja tai vaikkapa makeita ja suolaisia vohveleita, riippuu siitä, että millaisen laitteen valitsee. Lue lisää

Lämmitys

Lämpötilan nopea kohoaminen tuo riskin

Viimepäivien pakkaset ovat rasite vesikalusteille ja -putkille. Riski vesikalusteiden ja -putkien rikkoutumiselle kasvaa, kun kovat pakkaset jatkuvat useita päiviä. Sään lauhtuessa kannattaa tarkkailla putkien riskikohtia ja liitoksia tihkuvien vuotojen varalta. Ongelmia voi parhaiten ehkäistä ennakkoon, ihan kotikonstein. Lue lisää

Kodintekniikka

Uudenlaisia kahvielämyksiä

Perinteinen suodatinkahvipaketti on saanut paljon haastajia. Myös välineissä riittää mistä valita. Lue lisää

Laiteuutuudet

Vedenkeitin kuin käsilaukku, teen ystäville

Italialaisten suunnittelijoiden kädenjälkenä syntynyt elegantti, naisten käsilaukkua pehmeästi muistuttava vedenkeitin on yhdistelmä innovatiivista huipputeknologiaa ja italialaista muotoilua. Lue lisää

Blogi

Tänä vuonna emme

”Tänä vuonna me, aikuiset ihmiset, emme sitten osta toisillemme joululahjoja.” Lue lisää