Tuoreruokaa – tuorein ajatuksin ja helposti

22.02.2017, klo 09:32Kommentteja 0

Ravinnolla ja henkisellä vireydellä on uskomattoman tärkeä merkitys jaksamiseen ja arjessa pitää olla myös tekemisen iloa.


Mitä mies kaipaa keittiöön hyvän ruoan tuoksun lisäksi? No mukavaa on, kun perhe on koolla ja ruoanlaittoa helpottavat pienet keittiön ”vempaimet”, jotka tekevät innokkaan ruoanlaittajan ja yrittäjä Ari Lahikaisen mukaan arjesta vähän helpompaa ainakin ruoanlaiton osalta.

– Oikeilla välineillä, raaka-aineilla ja joskus tiukallakin aikataululla saa silti loihdittua kaikenlaista mukavaa.

Ari Lahikainen on toiminut ravintola-alan yrittäjänä jo 20 vuotta.  

– Ryhdyin vasta lähes seniori-ikäisenä yrittäjäksi ja epäsäännöllistä ilta- ja yötyötä en jaksaisi ellen söisi monipuolisesti ja terveellisesti ja liikkuisi tai urheilisi säännöllisesti. Lahikaisen ravintola on auki jopa neljään asti aamulla ja se tarkoittaa yrittäjälle sitä, että yrittäjän elämän on oltava tasapainossa. Pelkkä työssä jaksaminen ei riitä, siitä pitää myös pystyä nauttimaan. Oma hyvinvointi välittyy asiakastyöhön ja vuorovaikutukseen, yrittäjän jos kenenkään on pidettävä huolta perheen lisäksi myös itsestään.

 

Ruokaa ja liikuntaa

Ari Lahikainen arvostaa kotimaista ruokaa ja pitää myös ruoanlaitosta.

– Aina pitkäkestoiseen kokkailuun ei ole aikaa ja yrittäjän päivärytmi saattaa myös vaihdella aina kun ei pysty nukkumaan heti aamuyön kotiin paluun jälkeen ja kaikenlaisia asioitakin on toimitettava virka-aikana.

Lahikaisen mielestä tuoreruoka on hyvää ja oiva vaihtoehto ruokapöytään.

– Kaiken ei tarvitse olla paistettua tai keitettyä, savustettua tai grillattua. Blenderillä saa nopeasti raikkaita ”kylmäkeittoja” ja esimerkiksi tomaattikeitto ripauksella sitruunaa on hyvin virkistävä. Siihen voi vielä lisätä vaikkapa vuodenjuustoa ja krutonkeja.

 

Nopea ruoka mukaan töihin

– Ruoka pitää usein syödä nopeasti ja se ei saa olla ”uuvuttavaa”, nokosille kun ei voi lähteä kesken yövuoron. Tuoreruoka toimii hyvin ja on helppo ottaa mukaan. Välillä teen rautaisen pinaattituorekeiton, smoothiet ovat aina hyviä ja jos tekee mieli jotain erityisen vahvistavaa, niin saatan sekoittaa esimerkiksi tietyn raaka-aineen päämauksi ja höystää sitä vaikkapa mintulla, appelsiinimehulla ja joukkoon lisään pähkinöitä, erilaisia siemeniä tai joskus välipalaksi nautin marjaisan vitamiinipommin.

Ari Lahikainen rohkaisee kokeilemaan uusia makuja ja elämyksiä.

– Emme ole toivottavasti vain lihapulla- ja spagettikansaa. Maailmassa on upeita makuja ja nettikin on täynnä huikeita ohjeita. Makuelämykseen kannattaa satsata ja mikä parasta, sellaisen voi koneella ”surauttaa” hetkessä vaivattomasti. Välipalajuomien makuskaala on rajaton ja esimerkiksi urheilun jälkeen sekoitan pähkinöitä, avakadoa ja banaania esimerkiksi kookosmaitoon. Kesäaikana kotimaiset kasvikset ovat päivittäin ostoslistalla, mutta toki kaikkea muutakin syön.

Ari Lahikaisen suosikkikeitto valmistuu kätevästi blenderillä

Gazpacho, kylmä vihanneskeitto

1 kpl paprikaa
2 kpl (punaista) nippusipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
0.5 kpl kurkku
4 kpl tomaattia
2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
2 rkl tomaattisosetta
2 rkl punaviinietikkaa
tilkka sitruunamehua
0.75 tl suolaa
mustapippuria myllystä
ripaus sokeria
5 tippa(a) tabaskoa
2 dl vettä

Tarjoiluun: jääkuutioita, 0.5 kpl kurkku kuutioina, 0.5 dl tuoretta, hienonnettua korianteria tai persiljaa, paahdettua leipää, patonkia tai rapeita leipäkuutioita

– Huuhtele paprikat, halkaise ja poista siemenet ja kannat. Paloittele paprikat ja huuhdottu kurkku sekä tomaatit.  Huuhtele ja paloittele nippusipulit. Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna.
– Siirrä kasvikset tilavaan astiaan, lisää joukkoon loput ainekset ja anna ainesten maustua jääkaapissa.
– Soseuta kasvikset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Tarkista maku.
– Jäähdytä keitto täysin kylmäksi ja tarjoa se lisäämällä jääkuutioita juuri ennen tarjoilua.
– Annostele lautasille kurkkukuutioita, lisää keitto ja ripota pinnalle tuoreyrttiä.
– Lisäkkeeksi sopivat rapeaksi paahdetut leipäviipaleet tai patonki.

 

Vinkki: Voit halutessasi ensin kevyesti kuullottaa kaikki kasvikset pannulla tilkassa öljyä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry 

”Blenderillä saa kiireinen yrittäjäkin hetkessä virkistävän aterian – eikä tarvitse aina keittää tai paistaa”.

Teksti: Mirkka Kortelainen
Kuva: Noxphoto

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Uutiset

Kaikista marjoista ja hedelmistä voi tehdä mehua

Kaikista marjoista ja hedelmistä voi valmistaa mehua joko höyryttämällä tai keittämällä. Jos marjoja on paljon, höyrymehun valmistaminen on vaivattominta. Lue alta Marttojen ohjeet hedelmien ja marjojen käsittelyyn. Lue lisää

Uutiset

Suomalainen energiajärjestelmä maailman huippua

Suomi huipputasolla energian toimitusvarmuudessa. Voimme olla ylpeitä sähkösiirto- ja kaukolämpöverkkojemme toiminnasta. Suurin parannus edelliseen tutkimukseen on ilmastopäästöjen vähentämisessä. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energiaverojärjestelmä vaatii kokonaisremontin

Sitran Kestävän verotuksen raportissa esitetään verotuksen painopisteen siirtämistä asteittain työn ja yrittämisen verottamisesta kulutuksen ja haittojen verottamiseen. Lue lisää

Energiatehokkuus

Pihoille kaivataan valoa

Pihan kulkureittien valaiseminen on kyselyn mukaan pihojen tärkein sähköistysaihe. Pihalle kaivataan myös pistorasioita kausivaloille sekä sähköisille työkaluille. Nyt on oikea aika suunnitella pihan sähköistyksen parantaminen ja toteuttaa se kesän aikana ennen syksyn pimeitä. Lue lisää

Liikenne

Autot parkkiin ilman kuljettajaa

Automatisoitu ajaminen eli ilman kuljettajaa liikkuvat autot ovat tulevaisuutta. Nyt tällä tiellä on päästy askel eteenpäin, kun Euroopassa on saatu lupa ensimmäiselle automatisoidulle pysäköintijärjestelmälle. Lue lisää

Vertailut

Premiumia ja tavallisuutta

Sähköautoja alkaa olla tarjolla jo eri luokkiin, niin premiumiin kuin kansanautoluokkaan. Tosin varsinaista kansansähköautoa ei ole vielä nähty, sen verran hinnat ovat edelleen korkeat. Vaihtoehtoja löytyy eri hintaluokkiin ja ajomatkat yhdellä latauksella alkavat olla useimmille riittävät. Vertailimme miten Jaguar I-Pace ja Hyundai Kona Electric soveltuvat pidemmille matkoille ja kaupunkiin. Lue lisää

Lämmitys

Kansalaisten lämmitystapa-asenteet syynissä: Hinta ratkaisee valinnan

Lämmitystavan hinta on ylivoimaisesti tärkein suomalaisten valintoja ohjaava tekijä. Kyselytutkimuksen mukaan 59 prosenttia suomalaisista nostaa sen top ranking -listansa kärkeen. Lue lisää

Kodintekniikka

Mehumaija höyrystää helposti

Höyrymehustin eli mehumaija on vaivaton tapa valmistaa mehua kotimaisista omenoista. Lapsuudesta tuttu valmistustapa on yhä käyttökelpoinen, vaikka vitamiinien ja kuitujen säilymisen kannalta se ei olekaan paras mahdollinen tapa. Lue lisää

Laiteuutuudet

Uusi kodintekniikka avustaa ja helpottaa kotitöitä

Käyttöä helpottavat aputoiminnot ja yhdistettävyys tekevät laitteista yhä älykkäämpiä ja onnistumisesta varmempaa. Miele esitteli Habitaressa neljä erilaista muotoilulinjaa ja värimaailmaa yksilöllisiin tyylivaatimuksiin. Lue lisää

Blogi

Suomelle euroviisuvoitto!

Savu ei hälvene vuoden 2002 Eurovision laulukilpailujen yhteydessä järjestettyjen lintujen euroviisujen ympäriltä. Lue lisää