Maistuva ja samettinen porkkana-kanakeitto lämmittää

22.11.2018, klo 12:24Kommentteja 0

Hyviä tuoksuja ja höyryävää lämpöä viilenevien päivien ulkoilun päälle tuo maukas ja höyryävä porkkana-kanakeitto. Samettinen ja mukavan ruokaisa keitto on helppo valmistaa ja se on vielä parin päivän päästä lämmitettynäkin herkullista nautittavaa. Tätä kannattaa kokeilla heti tulevana viikonloppuna.

Porkkanakeitosta löytyy runsaasti erilaisia vaihtoehtoja. Yksi ruokaisimmista vaihtoehdoista on porkkana-kanakeitto. Kana, yrtit, sipuli ja valkosipuli tuovat uutta makua porkkanakeittoon ja kylmenevien päivien nautintoihin.

Jokainen pystyy itse valmistamaan herkullisen porkkana-kanakeiton. Raaka-aineiden lisäksi tarvitset lieden ja sauvasekoittimen sekä veitsen. Raaka-aineitakaan ei ole montaa. Lisää kauppalistaasi porkkanat, kananpojanjauheliha, sipuli, purjo, persilja ja muita yrttejä maun mukaan.

Voit luonnollisesti tehdä tämän herkun myös ilman purjoa ja yrttejä, mutta niillä saat lisää makua keittoosi. Perusraaka-aineiden lisäksi tarvitaan makua antavia mausteita, joita muutoinkin käytetään kotoisassa ruuanlaitossa.

Porkkananpalat kiehumaan

Keiton valmistaminen aloitetaan pilkkomalla porkkanat ja sipulit. Lisää kattilaan reilusti vettä ja esimerkiksi teelusikallinen hyvälaatuista suolaa. Itse käytän ruususuolaa, koska perussuola yleensä pestään ja käsitellään kemikaaleilla, kuten esimerkiksi paakkuuntumisenestoaineella. Suola on edullinen raaka-aine, jonka laatuun kannattaa panostaa.

Laadukkaan suolan maku on perussuolaa lempeämpi ja aromikkaampi. Ruususuolan lisäksi kaupoista löytyy muitakin käsittelemättömiä vuorisuoloja sekä muita käsittelemättömiä erikoissuoloja. Vuorisuola on yleisnimi kallioperästä louhittavalle suolalle ja sen muita nimiä ovat ruususuolan lisäksi esimerkiksi kristallisuola ja intiaanisuola. Vuorisuolassa on vähän enemmän kalsiumia kuin merisuolassa.

Kun porkkanat ja sipulit kiehuvat voimakkaasti, lisää sekaan kananpojan jauheliha ja yrtit. Keitä sen jälkeen seosta miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Käytännössä tähän menee noin 30 minuuttia.

Hyvällä sauvasekoittimella samettista keittoa

Kun porkkanat ovat kypsiä, nosta kattila liedeltä. Aseta sitä ennen toinen kattila tai kulho työpöydälle tai tiskialtaaseen ja aseta sen päälle siivilä. Kaada suurin osa vedestä pois toiseen kattilaan. Jos teet tämän rauhallisesti, et tarvitse edes välttämättä siivilää. Jätä keitinliemi talteen toiseen kattilaan tai kulhoon.

Lisää porkkanoiden, sipulin ja kanan sekaan valkosipulia tai valmista valkosipulitahnaa ja mausta se vielä kurkumalla, curryllä, cayennepippurilla sekä kanelilla. Soseuta aineet sauvasekoittimella. Itse aloitan soseuttamisen Bamixin leikkuuterällä, jolla soseutan raaka-aineet ja mausteet karkeaksi massaksi.

Lisää tässä välissä reilu kimpale voita, vähän keitinlientä toisesta kattilasta ja soseuta lisää. Jos käytössäsi on Bamixin sauvasekoitin, vaihda tässä välissä laitteeseen soseutusterä ja lisää soseuttamisen yhteydessä pienissä erissä keitinvettä, kunnes keiton koostumus on sinua miellyttävä.

Teen usein porkkanakeittoa tai porkkana-kanakeittoa tupla-annoksen, koska se on hyvää ja ravitsevaa syötävää myös lämmitettynä ja säilyy hyvänä jääkaapissa muutaman päivän.

Nautinnollista viikonloppua hyvän keiton parissa!

Raaka-aineet

500 g porkkanoita
400 g kananpojanjauhelihaa
1 sipuli
1 punasipuli
1/2 purjoa
yrttejä
voita
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 tl curryä
1 tl cayennepipuria
½ tl kanelia

Teksti ja kuvat: Ari J. Vesa

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Uutiset

Silakkasushit tai silakkaa perulaisittain – Silakka taipuu trendikeittiön tarpeisiin

Silakasta on moneksi. On hyvä muistaa, että kotimainen luonnonkala on maukas ja monipuolinen vaihtoehto kasvatetulle lohelle tai kirjolohelle. Silakka taipuu myös nykyaikaiseen ruuanlaittoon. Lue lisää

Uutiset

Ilmastositoumus linjaa energiateollisuuden tavoitteet - Puolitetaan päästöt!

Suomen ilmastopaneelin mukaan Suomen olisi syytä olla hiilineutraali vuoteen 2035 mennessä. Tavoite on kirjattu myös hallituksen ohjelmaan. Lue lisää

Pääkirjoitus

Hinta ja ilmastoystävällisyys ratkaisevat lämmitysvalinnan

Tuoreen tutkimuksen mukaan suomalaisille tärkeimmät tekijät lämmitysratkaisun valinnassa ovat ilmastovaikutukset ja hinta. Lämpöyhtiöt ovat jo pääosin siirtyneet ympäristöystävällisiin tuotantotapoihin ja samalla kestävään kehitykseen hinnoittelussa. Lue lisää

Energiatehokkuus

Suomalaiset tuntevat melko hyvin eri ruokien ilmastovaikutukset

Ruoan ilmastovaikutukset ovat nousseet vahvasti keskusteluun ilmaston lämpenemisen myötä. Tutkimuksen mukaan suomalaiset osaavat sijoittaa eri ruoka-aineet melko hyvin järjestykseen ilmastovaikutusten perusteella. Lue lisää

Liikenne

Autot parkkiin ilman kuljettajaa

Automatisoitu ajaminen eli ilman kuljettajaa liikkuvat autot ovat tulevaisuutta. Nyt tällä tiellä on päästy askel eteenpäin, kun Euroopassa on saatu lupa ensimmäiselle automatisoidulle pysäköintijärjestelmälle. Lue lisää

Vertailut

TTS Työtehoseura testasi neljä robotti-imuria: Kotiympäristössä suorituskyky vaihtelee

Työtehoseuran testaamat robotti-imurit olivat koeolosuhteissa melko tasavertaisia, mutta käytännön testeissä niiden suorituskyky vaihteli. Etenkin nurkkien, seinänvierustojen ja eripaksuisten mattojen imurointituloksissa oli laitekohtaisia eroja. Lue lisää

Lämmitys

Lämpöyhtiöt kiertotalouden tekijöitä ja mahdollistajia

Ilmastonmuutoksen torjuminen ja vastuullisuusajattelu energiayhtiöiden tärkeimmät syyt siirtyä kiertotalouteen. Lämpöyhtiöt ovat vahvoja kiertotalouden tekijöitä ja mahdollistajia. Kiertotalous kaukolämpöalalla hyödyntää myös muilla sektoreilla syntyvää energiaa. Lue lisää

Kodintekniikka

TTS Työtehoseura testasi neljä robotti-imuria: Kotiympäristössä suorituskyky vaihtelee

Työtehoseuran testaamat robotti-imurit olivat koeolosuhteissa melko tasavertaisia, mutta käytännön testeissä niiden suorituskyky vaihteli. Etenkin nurkkien, seinänvierustojen ja eripaksuisten mattojen imurointituloksissa oli laitekohtaisia eroja. Lue lisää

Laiteuutuudet

Johdoton pölynimuri, jolla voi myös mopata

Pussittomista, akkukäyttöisistä varsi-imureista on tullut erittäin suosittuja. Ja syystäkin, koska markkinoiden parhaat ovat sekä käteviä että tehokkaita. Roidmi on markkinoiden uusin laatumerkki. Todella tehokas ja innovatiivinen pölynimuri, joka osaa myös mopata lattiasi. Lue lisää

Blogi

Syksy jo saa – ja saakoon

Punertaa marjat pihlajain/ kuin verta niillä ois/ On kurkiaurat lentäneet/ jo yli pääni pois. Lue lisää