Maistuva ja samettinen porkkana-kanakeitto lämmittää

22.11.2018, klo 12:24Kommentteja 0

Hyviä tuoksuja ja höyryävää lämpöä viilenevien päivien ulkoilun päälle tuo maukas ja höyryävä porkkana-kanakeitto. Samettinen ja mukavan ruokaisa keitto on helppo valmistaa ja se on vielä parin päivän päästä lämmitettynäkin herkullista nautittavaa. Tätä kannattaa kokeilla heti tulevana viikonloppuna.

Porkkanakeitosta löytyy runsaasti erilaisia vaihtoehtoja. Yksi ruokaisimmista vaihtoehdoista on porkkana-kanakeitto. Kana, yrtit, sipuli ja valkosipuli tuovat uutta makua porkkanakeittoon ja kylmenevien päivien nautintoihin.

Jokainen pystyy itse valmistamaan herkullisen porkkana-kanakeiton. Raaka-aineiden lisäksi tarvitset lieden ja sauvasekoittimen sekä veitsen. Raaka-aineitakaan ei ole montaa. Lisää kauppalistaasi porkkanat, kananpojanjauheliha, sipuli, purjo, persilja ja muita yrttejä maun mukaan.

Voit luonnollisesti tehdä tämän herkun myös ilman purjoa ja yrttejä, mutta niillä saat lisää makua keittoosi. Perusraaka-aineiden lisäksi tarvitaan makua antavia mausteita, joita muutoinkin käytetään kotoisassa ruuanlaitossa.

Porkkananpalat kiehumaan

Keiton valmistaminen aloitetaan pilkkomalla porkkanat ja sipulit. Lisää kattilaan reilusti vettä ja esimerkiksi teelusikallinen hyvälaatuista suolaa. Itse käytän ruususuolaa, koska perussuola yleensä pestään ja käsitellään kemikaaleilla, kuten esimerkiksi paakkuuntumisenestoaineella. Suola on edullinen raaka-aine, jonka laatuun kannattaa panostaa.

Laadukkaan suolan maku on perussuolaa lempeämpi ja aromikkaampi. Ruususuolan lisäksi kaupoista löytyy muitakin käsittelemättömiä vuorisuoloja sekä muita käsittelemättömiä erikoissuoloja. Vuorisuola on yleisnimi kallioperästä louhittavalle suolalle ja sen muita nimiä ovat ruususuolan lisäksi esimerkiksi kristallisuola ja intiaanisuola. Vuorisuolassa on vähän enemmän kalsiumia kuin merisuolassa.

Kun porkkanat ja sipulit kiehuvat voimakkaasti, lisää sekaan kananpojan jauheliha ja yrtit. Keitä sen jälkeen seosta miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Käytännössä tähän menee noin 30 minuuttia.

Hyvällä sauvasekoittimella samettista keittoa

Kun porkkanat ovat kypsiä, nosta kattila liedeltä. Aseta sitä ennen toinen kattila tai kulho työpöydälle tai tiskialtaaseen ja aseta sen päälle siivilä. Kaada suurin osa vedestä pois toiseen kattilaan. Jos teet tämän rauhallisesti, et tarvitse edes välttämättä siivilää. Jätä keitinliemi talteen toiseen kattilaan tai kulhoon.

Lisää porkkanoiden, sipulin ja kanan sekaan valkosipulia tai valmista valkosipulitahnaa ja mausta se vielä kurkumalla, curryllä, cayennepippurilla sekä kanelilla. Soseuta aineet sauvasekoittimella. Itse aloitan soseuttamisen Bamixin leikkuuterällä, jolla soseutan raaka-aineet ja mausteet karkeaksi massaksi.

Lisää tässä välissä reilu kimpale voita, vähän keitinlientä toisesta kattilasta ja soseuta lisää. Jos käytössäsi on Bamixin sauvasekoitin, vaihda tässä välissä laitteeseen soseutusterä ja lisää soseuttamisen yhteydessä pienissä erissä keitinvettä, kunnes keiton koostumus on sinua miellyttävä.

Teen usein porkkanakeittoa tai porkkana-kanakeittoa tupla-annoksen, koska se on hyvää ja ravitsevaa syötävää myös lämmitettynä ja säilyy hyvänä jääkaapissa muutaman päivän.

Nautinnollista viikonloppua hyvän keiton parissa!

Raaka-aineet

500 g porkkanoita
400 g kananpojanjauhelihaa
1 sipuli
1 punasipuli
1/2 purjoa
yrttejä
voita
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 tl curryä
1 tl cayennepipuria
½ tl kanelia

Teksti ja kuvat: Ari J. Vesa

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Uutiset

Talo meni pipariksi

Piparkakkutalon rakentamisessa on omat niksinsä. Ideoinnissa saa käyttää myös reilusti mielikuvitusta. Lue lisää

Uutiset

Vinkit kodin suojaamiseksi joululoman ajaksi

Loma-ajat näkyvät piikkinä asuntomurroissa. Jos kotisi jää jouluna pidemmäksi aikaa tyhjilleen, varmista, että se on kunnolla lukittu ja näyttää asutulta. Kodin saa näyttämään asutulta esimerkiksi ohjaamalla valaistusta ajastimilla tai etäohjauksella. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energia-alaa valvotaan ja säännellään

Energia on erittäin merkityksellinen osa yhteiskuntaa, sen toimintaa, menestymistä ja viihtyisyyttä. Tämä merkityksellinen yhteiskunnallinen asema houkuttelee valvontaan ja sääntelyyn ja energia-alalla onkin muita teollisuustoimialoja enemmän toimialalle räätälöityä sääntelyä. Lue lisää

Energiatehokkuus

Kausivaloilla tunnelmaa pimeyteen

Kausivalot tuovat mukavaa piristystä pimeään kauteen. Viimeistään nyt on taas aika kaivaa ne esiin. Ei kannata miettiä pelkkiä jouluvaloja, vaan laajemmin valojen tuomaa viihtyisyyttä. Nykyaikaiset koristevalot ovat energiatehokkaita, niiden energiankulutus on pieni. Käytä kausivalojen rinnalla myös oikeita kynttilöitä huomioiden niiden vaatimat turvallisuusvaatimukset. Lue lisää

Liikenne

Sähköjaguarin mainosvideolla suomalaista osaamista

Jaguarin sähköautosta I-PACE:sta on julkistettu Helsingissä kuvattu mainosvideo, jossa on vahvasti mukana suomalaista mainoskuvaus- ja valaistusosaamista. Videota tullaan näyttämään ainakin Euroopan markkinoilla. Lue lisää

Vertailut

Urheilukellolla potkua oman kunnon kehittämiseen

Päälle puettava tekniikka yleistyy ja siltä odotetaan tulevaisuudessa paljon. Visioissa tekniikalla seurataan päivittäistä hyvinvointimme ja siitä odotetaan myös terveytemme seuraajaa. Päälle puettava tekniikka voi olla esimerkiksi lääkärin työkalu, jolla tiedot potilaan voinnista välittyvät terveydenhuollon käyttöön. Lue lisää

Lämmitys

Näillä vinkeillä kylmä patteri lämpimäksi

Patteri kylmänä, vaikka termostaatti on täysin auki? Lämmitysjärjestelmä ei silti ole välttämättä viallinen. Syy voi olla ilma patterissa tai jumiutunut termostaattiventtiili. Lue lisää

Kodintekniikka

Pelaamiseen uutta potkua

Pelaaminen saa ensi vuonna uutta potkua, kun langattomat Oculus Quest -virtuaalilasit ja Microsoftin ja Googlen pilvipelit haastavat perinteisen konsolipelaamisen. Lue lisää

Laiteuutuudet

Vaihda kiukaan ulkoasua vaikka joka kuukausi

Narvin uusi kotimainen Style-kiuas on tyylitietoisen saunojan valinta, joka tuo uusia mahdollisuuksia saunan sisustamiseen. Kiuas päällystetään laatoilla, jotka voi valita saunan muihin pintoihin sopiviksi. Kiukaan ulkoasu muuttuu helposti laatoitusta vaihtamalla. Lue lisää

Blogi

Eräänä päivänä bussipysäkillä

Television viihdeohjelmassa pohdittiin, että nykynuoren elämässään kohtaamista pienistä vastoinkäymisistä pahimpia on akun loppuminen. Eikä kyse ollut siitä boheemisti pukeutuvasta, ilmakylpyjä ottavasta merimiesankasta. Lue lisää