Pataleipä on viikonlopun herkku

16.02.2018, klo 07:45Kommentteja 0

Tuore leipä aamulla tuo ylellisyyttä viikonlopun aamuihin. Pataleipä valmistuu helposti uunissa. Hienona lisänä viikonloppuaamuun tulvii kotiin tuoreen leivän vastustamaton tuoksu ja uunin lämpö hyväilee keittiössä. Pataleivän tekemisessä onnistuu jokainen. Kannattaa kokeilla.

Pataleivän tekemisessä onnistuu jokainen. Kannattaa kokeilla.

Pataleivän valmistaminen alkaa edellisenä iltana, kun taikina tehdään aamua varten valmiiksi nousemaan. Makua ja terveellisyyttä leipään saa esimerkiksi lisäämällä taikinaan porkkanaa ja erilaisia siemeniä, esimerkiksi superfoodina pidettäviä chian siemeniä.

Leivän valmistus aloitetaan sekoittamalla kulhoon kuivat aineet, kuorimalla ja raastamalla porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisäämällä porkkanaraaste kuiva-aineiden joukkoon hyvin käsin sekoittaen. Lisää myös chian siemenet. Voit lisätä myös muita siemeniä, kuten auringonkukkaa tai seesamia sekä siemenien määrää.

Lisää seokseen lämmin, noin 42 asteinen vesi ja sekoita heti haarukkamaisella lastalla. Taikinaa ei vaivata. Sekoittamisen jälkeen peitä kulho tuorekelmulla ja anna taikinan kohota huoneen lämmössä vähintään 12 tuntia. Leivän maku paranee, jos pidennät kohottamisaikaa 12–24 tunnin väliin.

 

Aamulla leipä pataan

Aamulla taikina kumotaan jauhotetulle alustalle työpöydälle. Jauhota alusta noin ½ desilitralla jauhoja. Muotoile taikina jauhotetuin käsin pallomaiseksi, 2–3 litran pataan mahtuvaksi palloksi. Taikinan kuuluu olla melko löysää, joten sen käsittely vaatii kärsivällisyyttä. Sitä ei voi pyöritellä samalla lailla kuin esimerkiksi pullataikinaa.

Muotoilu tapahtuu lähinnä muotoilemalla taikina sivulta jauhotetuin käsin ja tarvittaessa jauhotetulla puulastalla auttaen. Jauhoja ei saa sekoittaa taikinan sisään ”taskuiksi”. Kun taikina on muotoiltu, peitetään se vielä liinalla ja annetaan kohota noin puoli tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita tyhjä pata heti kylmään uuniin kansineen lämpenemään. Pata lämpenee uunissa taikinan kohotessa. Kun pata on lämmennyt, ota kuuma pata uunista. Voit sipaista kuuman padan sisäpinnoille voita tai öljyä. Tiputa leipätaikina varovasti padan pohjalle. Tee vielä taikinan pintaan viillot terävällä veitsellä. Voit vielä ripottaa siemeniä päälle tai vähän hiivaleipäjauhoja.

Aseta padan kansi paikoilleen, nosta pata uuniin ja paista 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.

Kun leipä on valmis, nosta pata uunista ja kumoa leipä puiselle leikkuulaudalle. Leipä irtoaa padasta helpolla. Nauti leipä heti lämpimänä esimeriksi sivelemällä päälle leipään sulavaa voita.

Hyvää leivän tuoksua ja tuoreen, lämpimän leivän makua ei voita mikään rauhallisena viikonloppuaamuna.



Porkkana-siemen-pataleipä

1 tai 2 porkkanaa, noin 100–140 g
3 dl hiivaleipäjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3 ½ dl vettä
siemeniä (2–3 rkl tai maun mukaan)

Teksti: Ari J. Vesa

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Uutiset

Hyvä pihasähköistys on nykyaikaa

Valoisat illat ja aurinkoiset ilmat houkuttelevat pihatöihin. Pihaa ja sen käyttöä suunnitellessa kannattaa muistaa sähköistys ja valaistus. Nykyaikaisella pihalla sähköllä on monta tehtävää, eikä yksi pistorasia ulkoseinässä ja jatkojohto ole enää riittävä ratkaisu. Lue lisää

Uutiset

Herkullinen piirakka kuuluu kesään

Juhannustakin voi juhlistaa grillimakkaran sijaan maistuvalla piirakalla tai maistuvilla minipiirakoilla. Ne ovat maistuvaa ja helposti laitettavaa tarjottavaa vieraille ympäri kesän. Piirakat sopivat niin juhlaan kuin arkeen. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energiateollisuus luo kestävää yhteiskuntaa

Energia on läsnä kaikkialla yhteiskunnassa. Tulevaisuus on sähköisempi, kun sähkö korvaa muita energiamuotoja. Myös lämpö on osa toimivaa yhteiskuntaa. Sähkö- ja lämpöyhtiöt elävät muutoksessa, jossa keskiössä ovat asiakkaat ja energian tuottaminen ympäristöystävällisesti, tavoitteena ilmastoneutraali Suomi. Lue lisää

Energiatehokkuus

Energiatehokkuus on hyvä investointikohde

Energiatehokkuuden parantaminen on välttämätöntä kansainvälisiin haasteisiin vastaamiseksi ja se on kustannustehokas tapa parantaa kannattavuutta ja kilpailukykyä. Energiatehokkuusinvestointeihin saa myös rahoitusta. Rahoitusvaihtoehtojen löytäminen saattaa olla haasteellista tiedon hajanaisuuden vuoksi. Lue lisää

Liikenne

Sähköautojen kauppa kiihtyy – Liikenteessä jo yli 3 miljoonaa sähköautoa

Viime vuonna myytiin maailmanlaajuisesti yli miljoona sähköautoa. Samalla rikottiin sähköautojen vuosimyyntiennätys. Maailman kaduilla ja teillä kulkee jo yli kolme miljoonaa sähköautoa. Nopeinta kasvu on Kiinassa, jossa myytiin viime vuonna lähes 580.000 sähköautoa. Lue lisää

Vertailut

Kiinnostaako uusi sähköauto – tutustu eri hankintatapoihin

Moni kuluttaja ei tunne autonsa todellisia kuluja. Jos laskee huolella autosta koituvat kaikki kulut, päädytään melko suuriin lukuihin. Lue lisää

Lämmitys

Lämpötilan nopea kohoaminen tuo riskin

Viimepäivien pakkaset ovat rasite vesikalusteille ja -putkille. Riski vesikalusteiden ja -putkien rikkoutumiselle kasvaa, kun kovat pakkaset jatkuvat useita päiviä. Sään lauhtuessa kannattaa tarkkailla putkien riskikohtia ja liitoksia tihkuvien vuotojen varalta. Ongelmia voi parhaiten ehkäistä ennakkoon, ihan kotikonstein. Lue lisää

Kodintekniikka

Kodin älykaiuttimet viitoittavat tulevaisuuteen

Älykaiutin vastaa kysymyksiin ja soittaa pyynnöstä musiikkia. Se osaa myös näyttää televisiossa Netflix-leffoja ja YouTube-videoita, ja tunnistaa jopa suomalaisen englannin aksentin. Lue lisää

Laiteuutuudet

Kahvinautintoja kuin baristan tekemänä

Automaattinen kahvikone tekee sinusta parhaimmillaan baristan kotiisi. Parhaimmillaan laite jauhaa uutta tuoretta kahvia sekä annostelee oikean määrän vettä ja vaahdottaa maitovaahtoa. Juuri niin kuin sinä haluat. Lue lisää

Blogi

Puhumattomuuden kulttuuri

Soitin virastoon, ties mitä lie asiaa selvittääkseni. Homma tuli hoidettua ja mielestäni ihan kätevästi sekä säällisessä ajassa. Kun lopetin puhelun, niin perheen teini katsoi minua sillä tietyllä tavallaan. Ymmärsin heti, että olin tehnyt jotain peräti noloa. Lue lisää