Pataleipä on viikonlopun herkku

16.02.2018, klo 07:45Kommentteja 0

Tuore leipä aamulla tuo ylellisyyttä viikonlopun aamuihin. Pataleipä valmistuu helposti uunissa. Hienona lisänä viikonloppuaamuun tulvii kotiin tuoreen leivän vastustamaton tuoksu ja uunin lämpö hyväilee keittiössä. Pataleivän tekemisessä onnistuu jokainen. Kannattaa kokeilla.

Pataleivän tekemisessä onnistuu jokainen. Kannattaa kokeilla.

Pataleivän valmistaminen alkaa edellisenä iltana, kun taikina tehdään aamua varten valmiiksi nousemaan. Makua ja terveellisyyttä leipään saa esimerkiksi lisäämällä taikinaan porkkanaa ja erilaisia siemeniä, esimerkiksi superfoodina pidettäviä chian siemeniä.

Leivän valmistus aloitetaan sekoittamalla kulhoon kuivat aineet, kuorimalla ja raastamalla porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisäämällä porkkanaraaste kuiva-aineiden joukkoon hyvin käsin sekoittaen. Lisää myös chian siemenet. Voit lisätä myös muita siemeniä, kuten auringonkukkaa tai seesamia sekä siemenien määrää.

Lisää seokseen lämmin, noin 42 asteinen vesi ja sekoita heti haarukkamaisella lastalla. Taikinaa ei vaivata. Sekoittamisen jälkeen peitä kulho tuorekelmulla ja anna taikinan kohota huoneen lämmössä vähintään 12 tuntia. Leivän maku paranee, jos pidennät kohottamisaikaa 12–24 tunnin väliin.

 

Aamulla leipä pataan

Aamulla taikina kumotaan jauhotetulle alustalle työpöydälle. Jauhota alusta noin ½ desilitralla jauhoja. Muotoile taikina jauhotetuin käsin pallomaiseksi, 2–3 litran pataan mahtuvaksi palloksi. Taikinan kuuluu olla melko löysää, joten sen käsittely vaatii kärsivällisyyttä. Sitä ei voi pyöritellä samalla lailla kuin esimerkiksi pullataikinaa.

Muotoilu tapahtuu lähinnä muotoilemalla taikina sivulta jauhotetuin käsin ja tarvittaessa jauhotetulla puulastalla auttaen. Jauhoja ei saa sekoittaa taikinan sisään ”taskuiksi”. Kun taikina on muotoiltu, peitetään se vielä liinalla ja annetaan kohota noin puoli tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita tyhjä pata heti kylmään uuniin kansineen lämpenemään. Pata lämpenee uunissa taikinan kohotessa. Kun pata on lämmennyt, ota kuuma pata uunista. Voit sipaista kuuman padan sisäpinnoille voita tai öljyä. Tiputa leipätaikina varovasti padan pohjalle. Tee vielä taikinan pintaan viillot terävällä veitsellä. Voit vielä ripottaa siemeniä päälle tai vähän hiivaleipäjauhoja.

Aseta padan kansi paikoilleen, nosta pata uuniin ja paista 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.

Kun leipä on valmis, nosta pata uunista ja kumoa leipä puiselle leikkuulaudalle. Leipä irtoaa padasta helpolla. Nauti leipä heti lämpimänä esimeriksi sivelemällä päälle leipään sulavaa voita.

Hyvää leivän tuoksua ja tuoreen, lämpimän leivän makua ei voita mikään rauhallisena viikonloppuaamuna.



Porkkana-siemen-pataleipä

1 tai 2 porkkanaa, noin 100–140 g
3 dl hiivaleipäjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3 ½ dl vettä
siemeniä (2–3 rkl tai maun mukaan)

Teksti: Ari J. Vesa

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Uutiset

Kotipihasta perhosten paratiisi

Haluaisitko, että pihallasi lentelisi paljon kauniita päiväperhosia? Tämä on usein vain järjestelykysymys. Lue lisää

Uutiset

Kesäiloa parvekkeelle ja terassille

Kuuma kesäpäivä. Parvekkeella on kenties silmiä hivelevä kukkaloisto ja ihanat yrtit houkuttelevat ruoanlaittoon. Veden hiljainen solina kruunaa rentouttavan ajanvieton parvekkeella. Sähkökäyttöinen vesiaihe on ihana katseen- ja mielenvangitsija. Lue lisää

Pääkirjoitus

Energia-alaa valvotaan ja säännellään

Energia on erittäin merkityksellinen osa yhteiskuntaa, sen toimintaa, menestymistä ja viihtyisyyttä. Tämä merkityksellinen yhteiskunnallinen asema houkuttelee valvontaan ja sääntelyyn ja energia-alalla onkin muita teollisuustoimialoja enemmän toimialalle räätälöityä sääntelyä. Lue lisää

Energiatehokkuus

Pihoille kaivataan valoa

Pihan kulkureittien valaiseminen on kyselyn mukaan pihojen tärkein sähköistysaihe. Pihalle kaivataan myös pistorasioita kausivaloille sekä sähköisille työkaluille. Nyt on oikea aika suunnitella pihan sähköistyksen parantaminen ja toteuttaa se kesän aikana ennen syksyn pimeitä. Lue lisää

Liikenne

Sähköauto ladataan useimmiten kotona

Sähköauton lataaminen on kotona helppoa. Omakotitalossa päätöksen omasta latauspisteestä voi tehdä itse, taloyhtiöissä tarvitaan taloyhtiön päätös sähköautojen latauspisteiden toteuttamisesta. Ennen lataamista tai latauspisteen hankintaa on selvitettävä kiinteistön sähköjärjestelmän mitoitus ja pistorasioiden soveltuvuus jatkuvaan lataamiseen. Lue lisää

Vertailut

Premiumia ja tavallisuutta

Sähköautoja alkaa olla tarjolla jo eri luokkiin, niin premiumiin kuin kansanautoluokkaan. Tosin varsinaista kansansähköautoa ei ole vielä nähty, sen verran hinnat ovat edelleen korkeat. Vaihtoehtoja löytyy eri hintaluokkiin ja ajomatkat yhdellä latauksella alkavat olla useimmille riittävät. Vertailimme miten Jaguar I-Pace ja Hyundai Kona Electric soveltuvat pidemmille matkoille ja kaupunkiin. Lue lisää

Lämmitys

Aika siirtyä jäähdyttelemään?

Moni asunto voi muuttua helteellä tukalan kuumaksi. Jäähdytys kannattaa tehdä tehokkaasti, mutta energiaa tuhlaamatta. Lue lisää

Kodintekniikka

Ekologisuus näkyy nyt kakkujen makumaailmassa

Maistuisiko mehevä raakakakku? Ehkä voisit kokeilla kakkuihin porkkanaa tai punajuurta? Vastustamaton on myös ihana lakritsi-suklaajuustokakku. Kesän trendikkäitä kakkuja voi kätevästi valmistaa kotona. Lue lisää

Laiteuutuudet

Keskuspölynimuri on vaihtoehto perinteiselle

Suomalaiset mieltävät keskuspölynimurin asennuksen kotiin usein hankalaksi ja vaikeaksi. Keskuspölynimurin asennus vie usein kuitenkin vain muutamia tunteja. Allaway on koonnut yhteen asiantuntijoiden käytännön vinkit, kuinka keskuspölynimurin asennus kotiin etenee vaihe vaiheelta. Lue lisää

Blogi

Suomelle euroviisuvoitto!

Savu ei hälvene vuoden 2002 Eurovision laulukilpailujen yhteydessä järjestettyjen lintujen euroviisujen ympäriltä. Lue lisää