Mehumaija höyrystää helposti

Mehumaija höyrystää helposti

20.09.2019

Höyrymehustin eli mehumaija on vaivaton tapa valmistaa mehua kotimaisista omenoista. Lapsuudesta tuttu valmistustapa on yhä käyttökelpoinen, vaikka vitamiinien ja kuitujen säilymisen kannalta se ei olekaan paras mahdollinen tapa.

Monilla pihoilla omenoita on aivan liikaa. Pienikokoisten omenoiden kuoriminen ja perkaaminen säilömistä varten on suuri savotta. Omenamehun höyrystäminen mehumaijan avulla on kuitenkin vaivatonta ja rattoisaa: omenat voi lohkoa mehumaijan kitaan kuorineen ja siemenkotineen. Sitten vain odotetaan.

Höyrymehustin rantautui Suomeen 1950-luvulla Saksasta. Suomalainen teollisuus kopioi nopeasti idean ja kauppoihin ilmaantui Suomessa valmistettuja vaihtoehtoja. Laitteelle keksitty suomenkielinen ilmaisu "mehumaija" on hyötykasvitutkija ja professori Toivo Rautavaaran kynästä. Alumiinista valmistettu höyrymehustin – Mehu-Maija – ilmaantui lähes jokaiseen suomalaiseen kotiin.

Muutama vuosi sitten löysin tätini jäämistöstä ruostumattomasta teräksestä valmistetun höyrymehustimen. Alkuperäisen pahvipakkauksen perusteella sen nimeksi paljastui Mehu-Liisa. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun mehustimen sanotaan kestävän paremmin happamien marjojen ja omenoiden höyrystämistä kuin alumiinista valmistetut laitteet, joilla on taipumuksena syöpyä.

Mehu-Liisaa piti heti kokeilla. Tämä osoittautui mukavaksi puuhaksi.

 

Leppoisaa odottelua

Mehu-Liisaan mahtuu vadillinen lohkottuja omenoita. Ennen lohkomista omenat kuitenkin huuhdotaan – mitään muuta ei tarvitse tehdä.

Höyrymehustimen alin osa on kattila, joka täytetään vedellä. Kiehuva vesi muuttuu höyryksi ja kuuma höyry tiristää omenoista mehun, joka valuu vesikattilan yläpuoliseen osaan. Sieltä mehu valutetaan letkua pitkin astiaan.

Vanhimmat höyrymehustimet eivät välttämättä sovellu induktioliedellä käytettäviksi – asia on syytä tarkistaa ennen puuhaan ryhtymistä.

Omenat voi höyrystää mehuksi ilman sokeria. Kaadoin kuitenkin desilitran verran sokeria omenalohkokeon päälle ennen höyrystämistä. Valmiin mehun voi sokeroida ennen pakastamista maun mukaan.

Aikansa kiehuttuaan mehustimesta voi valuttaa litran verran mehua. Tämä kannattaa kaataa takaisin omenoiden päälle. Tämän sanotaan irrottavan omenoista enemmän makua.

Höyrystämiseen on syytä varata riittävästi aikaa – pari kolme tuntia. Samalla on pidettävä huoli siitä, että vesikattila ei pääse kiehumaan kuivaksi. Vettä joutuu lisäämään muutaman kerran höyrystämisen aikana.

Vadillisesta omenoita syntyy noin kaksi ja puoli litraa laimennettavaa mehua. Mehun määrä tosin riippuu omenoista. Vanhat perinnepuuni tuottavat melko pieniä ja tiiviitä omenoita, joissa ei ole yhtä paljon mehua kuin jalostetuimmissa lajikkeissa.

 


Mehu valuu letkua pitkään keittiöjakkaralle asetettuun astiaan. Yhden maijallisen höyrystäminen tuotti noin kaksi ja puoli litraa laimennettavaa mehua.

 

Teksti ja kuvat: Petri Sallinen


Kommentit

Myös nämä saattavat kiinnostaa sinua!

#turvallisuus  

Muista suojata oma digitaalinen identiteettisi

Digitaalinen identiteetti on nykyään yksi tärkeimmistä omaisuuksistamme. Mutta kuinka suojata sitä arjen askareissa, esimerkiksi tietokonetta tai puhelinta käyttäessämme? Digitaalista identiteettiä pitäisi huoltaa ja suojata vähintään yhtä ...

#kotona  

Kinkkurasva tukkii viemärin – vie rasva kierrätykseen

Kinkunpaisto on suosittu jouluperinne. Paistopuuhissa on hyvä muistaa, että kinkkurasvaa ei saa kaataa viemäriin. Paistorasva on sitkeä vieras putkistossa ja nopeuttaa viemärin tukkeutumista.

#kotona #resepti  

Makeaa joulua!

Joulu syntyy yhdessä leipomalla. Liisa Westerberg kehottaa keittiössä luovuuteen ja rohkeuteen; vanhoja klassikkojakin saa päivittää.

Katso myös nämä aihepiirit!

#kotona #kodinkone #laiteuutuudet #energiavinkki #resepti #hyvinvointi #viihde-elektroniikka #energiatehokkuus #testi #turvallisuus #lämpö #piha #valaistus #sisustus #ilmastointi #hiilijalanjälki #lämmitys #sähköasennukset #sähköpalo #kolumni #puutarha #sähkögrili